Caciotta del Montefeltro and Potato Gratin
Saltimbocca alla Romana (Roman-style veal cutlets with prosciutto and sage)
Vincisgrassi (Marche-style lasagna)
Risotto alla Milanese (Milanese-style saffron risotto)
Brodetto alla Vastese (Vasto-style fish stew)
Ciauscolo (Marche-style spreadable salami)
Coniglio in Porchetta (Marche-style roasted rabbit)
Focaccia di Recco (Ligurian-style flatbread with cheese)
Olive all'Ascolana (Ascoli-style stuffed olives)
Passatelli in Brodo (Marche-style pasta in broth)
Polenta con Sugo di Salsiccia (Marche-style polenta with sausage sauce)